受强烈季节性、地域限制与易腐性影响，果蔬行业面临诸多挑战。仓储能力不足、保鲜技术不完善，导致果蔬腐损、损失严重。这已成为制约农食产业发展、影响农户收入与市场竞争力的主要因素。寻找有效的保鲜方式，已成为亟待解决的问题。
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